Давайте приготовим тушеную свинину с овощами. Всегда получается очень вкусно и питательно. Такое блюдо подойдет для обеда и ужина в кругу семьи.
Для приготовления свинины с овощами вам потребуется: мясо (свинина) — 500 г, кабачок — 300 г, шампиньоны — 300 г, баклажаны — 250 г, томат — 2 шт., две морковки, перец горошком черный, свежая зелень, лук — 2 шт., чеснок, один сладкий перец, лавровый лист, соль по вкусу.
Очистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками 1х1 см. Баклажаны посыпать солью и отстаивать полчаса, чтобы вышла вся горечь.
Мясо разделать на небольшие бруски. Лук нашинковать полукольцами. На разогретой сковороде, смазанной маслом, обжарить свинину с луком 10-15 минут. Крышку не закрывать.
Почищенную морковь натереть или порезать тонкой соломкой, затем добавить в сковороду. Все вместе потушить около 7 мин. под закрытой крышкой.
Кабачок очистить от семян и кожуры, нарезать также, как баклажан. Баклажан ополоснуть в холодной воде. Кабачок и баклажан добавить к мясу и готовить под закрытой крышкой еще 15 минут.
Помидор и болгарский перец нарезать 0,7х0,7 см, а грибы — ломтиками. Смешать с другими ингредиентами в сковороде. Через 10 минут посыпать порезанной свежей зеленью, мелкорубленым чесноком. Соль и перец добавлять по вкусу. Положить в сковороду лавровый лист и через 5 минут блюдо готово.
