В советские времена пользовалась спросом диета 8 при ожирении. Меню на неделю с рецептами и общие концепции такого питания вы найдете ниже.
В чем суть диеты №8
Диета 8 назначается тем, кому поставили диагноз «ожирение» или «нарушение эндокринной системы». В курсе питания предусмотрены низкокалорийные продукты с минимальным количеством углеводов, жиров животного происхождения и еще соль убрали.
Если у вас ожирение любой степени, но есть проблемы с сердцем, печенью или с каким-то из органов пищеварения, диета корректируется специалистом. Калорийность рациона составляет 2000 ккал в сутки и подразумевает минимум 5 приемов пищи в день. Если соблюдать диету с умеренной физической активностью, на диете теряется 2 кг в месяц.
Что можно на диете 8
Упор делается на качественном белке и медленных углеводах:
- ржаной, отрубной, цельнозерновой хлеб и диетические хлебцы без вкусовых добавок;
- вегетарианские супы, борщ, свекольник, супы-пюре из брокколи, шпината;
- капуста, баклажаны, болгарский перец, огурцы, кабачки, сельдерей, свекла, тыква, помидоры, морковь, картофель, зелень в свежем, отварном или запеченном виде;
- гречневая, перловая и ячневая крупы;
- индейка, курица, телятина, говядина;
- треска, хек, минтай, путассу, кефаль, щука;
- кальмары, креветки, мидии, осьминоги;
- не больше 2х яиц в день, сваренные вкрутую или в виде омлета;
- молоко, кефир, простокваша, несладкий йогурт и другие кисломолочные продукты по стакану в день;
- обезжиренный творог и добавление нежирной сметаны в блюда;
- несладкие фрукты, орехи в малых количествах, ягоды, пудинги, желе, компоты, но все без сахара;
- вода – не более литра в день (остальное добирается фруктами, овощами, чаем);
- черный, зеленый, травяной чай, кофе, овощные и фруктовые соки без сахара, но ограниченно.
- растительное масло добавляется в готовые блюда, сливочное – до 15 г в день.
Что нельзя
Полностью исключаются продукты с сахаром, рафинированные или очищенные:
- белый хлеб, любая сдобная выпечка;
- Сахар, шоколад, варенье, джемы, десерты;
- макароны, белый рис, манка, бобовые;
- наваристые мясные супы, молочные супы с добавлением сливочного масла;
- жирное мясо и рыба, колбасы, сосиски и сардельки, сало;
- консервы и полуфабрикаты;
- жирные сорта творога и сыра, сливки, сладкие йогурты, ряженка;
- виноград, бананы, финики, курага, чернослив;
- алкоголь, соки с добавлением сахара, какао, сладкий квас;
- кетчуп, майонез и готовые соусы, содержащие высокий процент жира;
- соленья и маринады;
- любые жареные и соленые блюда.
Меню на неделю
Список разрешенных продуктов большой и из него можно спланировать отличное сытное меню. Да, нужно перестраиваться и менять привычки, но когда организм адаптируется, вкусовые рецепторы восстановятся и еда покажется еще более вкусной.
Понедельник
- творожная запеканка с нежирной сметаной, кофе;
- апельсин;
- суп из брокколи и моркови, небольшая порция запеченной трески с гречневой кашей, стакан грейпфрутового сока;
- порция нежирного творога со свежими ягодами;
- паровые рыбные котлеты, салат из огурцов, помидоров и болгарского перца, чай;
- порция простокваши.
Вторник
- 2 яйца вкрутую, апельсиновый сок;
- яблоко;
- свекольник, небольшая порция паровой индейки, салат из свеклы с фетой, кофе;
- желе из ягод;
- тушеное мясо со свежими овощами, зеленый чай;
- обезжиренный йогурт.
Среда
- салат из несладких фруктов, нежирный творог, кофе;
- любой несладкий фрукт;
- диетический борщ, отварная курица с салатом из овощей;
- кефир;
- винегрет, рыбные котлеты, гречневая каша, сок;
- зеленый чай.
Четверг
- омлет с помидорами, чай;
- грейпфрут;
- суп из брюссельской капусты с горошком, отварная говядина, кофе;
- порция творога;
- тушеная курица с овощным гарниром, сок;
- обезжиренный йогурт.
Пятница
- салат из овощей, запеченная индейка с грибами, кофе;
- порция клубники или малины;
- суп с хеком, винегрет, чай;
- яблоко;
- тушеная телятина с гречневой кашей, яблочное желе, чай;
- стакан нежирного молока.
Суббота
Разгрузочный день на свежих овощах. Целый день можно любые овощи, кроме отварных картофеля и свеклы.
Воскресенье
- сырники, салат из сельдерея и яблока, чай;
- яблоко;
- гречневый суп с овощами, отварная говядина, кофе;
- простокваша;
- запеченный минтай, отварной картофель, ягодный пудинг;
- молоко.
Рецепты для диеты 8
Чтобы было, чем себя побаловать, вы можете начать с таких простых и в тоже время вкусных блюд.
Вегетарианский борщ
В кипящую воду положить натертую на терке свеклу и отварить до изменения цвета. Как только свекла посветлеет, бросить картофель. На сковороде припустить лук с морковью, добавить 1 ложку томатной пасты. Через 15 минут с момента добавления картофеля положить капусту, варить 5 минут и ввести овощи с томатной пастой.
Поскольку сейчас томатная паста вся продается с сахаром (!), рекомендуем приготовить ее в домашних условиях. Это несложно. Берете помидоры, лук, чеснок и щепотку красного перца (последние два ингредиента разрешены, если у вас нет проблем с пищеварением). Очищаете помидоры и вместе с остальными продуктами перекручиваете в блендере. Подогрейте в сковороде и добавляйте в блюдо. Прекрасно подходит к борщу, мясу и курице, не говоря уже о запеченных овощах.
Рыбные паровые котлеты из трески
500 г филе трески без костей смешать с яйцом, добавить 20 г размоченного в молоке цельнозернового хлеба, перемешать. Сформируйте котлеты и готовьте в пароварке 30 мин.
Тушеное мясо
С небольшого куска телятины срежьте лишний жир. Немного обжарьте на оливковом масле. Затем добавьте к телятине измельченные лук, морковь и сельдерей, тушите 10 минут. Залейте мясо до половины водой, положите томатное пюре и тушите 1 час.
Салат из корня сельдерея и яблока
Натрите на терке яблоко и стебель сельдерея. Измельчите грецкие орехи и добавьте в салат, влив небольшое количество сметаны.
Салат из свеклы с фетой
Отварите свеклу до готовности и нарежьте небольшими ломтиками. Фету нарежьте кубиками. Добавьте поджаренный кунжут и заправьте оливковым маслом.
Диетический кабачок с сыром
Нарежьте кабачок кольцами, не очищая от кожуры. Выложите кружочки на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте смесью из трав и посолите. Отправьте форму в духовку, запекайте 15 минут при 170 — 180 градусах. В это время натрите на терке нежирный сыр и порубите петрушку. Посыпьте кабачки сыром и зеленью и поставьте выпекаться еще на 5 минут.
Салат из кальмаров с огурцом
Отварите 250 г кальмаров и 2 яйца. Нарежьте в общую салатницу, добавьте нежирный йогурт и слегка посолите.
На этом у нас все. Это была диета 8 при ожирении. Меню на неделю с рецептами поможет вам понять главные принципы, и вы сможете сами скорректировать питание. Если будут вопросы, всегда рады помочь.