Бор представляет собой минеральное вещество, которого достаточно в земной коре. Сегодня он востребован в качестве добавки для укрепления костей.
По мнению ряда специалистов, бор предотвращает отсеопороз и артрит, но окончательных доказательств этого заявления пока еще нет.
Лучшими источниками бора являются корневые овощи. Очень важно, чтобы в почве, в которой росли эти овощи, было достаточно бора, так как именно от состава почвы будет зависеть наличие этого минерального вещества в овощах.
Значительное уменьшение бора наблюдается при чрезмерной очистке овощей. Именно поэтому рекомендуют не срезать по возможности кожицу и готовить прямо в ней.
