Если вы придерживаетесь вегетарианского образа питания, то огуречные роллы вам понравятся. Занесите рецепт в закладки, чтобы в удобный момент угостить своих домашних этим легким блюдом.
Вам понадобятся:
- 2 ст. ложки льняной муки;
- брокколи;
- огурцы;
- немного болгарского перца;
- зеленая редька;
- соль, горчица;
- куркума, черный перец;
- вода – 50 мл;
- зелень;
- индийская масала;
- оливковое масло;
- лимонный сок.
Пропустите через мясорубку брокколи и зеленую редьку. Смешайте полученную массу с майонезом из специй и льняной муки. Как сделать такой майонез, читайте ниже.
Порежьте огурец на тонкие продольные части. В этом вам поможет острый крупный нож.
В огуречную полоску кладем нашу начинку, веточку зелени и кусочек болгарского перца.
Закатываем ролл по принципу традиционного японского ролла.
Как сделать майонез из льняной муки?
Возьмите две ложки льняной муки, добавьте по вкусу горчицы, индийской масалы с черной солью, черного перца, куркумы, лимонного сока, воды. Соотношение пряностей – на ваше усмотрение. Ориентируйтесь по вкусовым ощущениям: кому-то нравится, чтобы было побольше горчицы, кому-то нравится яичный привкус масалы.
Если ни разу не пробовали подобного блюда, смешайте ингредиенты в небольших равных пропорциях.
Смешайте все и постепенно добавляйте масло. В рецептуре мы указали использование оливкового масла, но по желанию вы можете использовать любое другое, даже подсолнечное.
В итоге у вас получится консистенция по типу крема. Осталось добавить немного сухой зелени по желанию. Если по вкусу майонез получился горьковатый, то вы положили слишком много перца или горчицы, исправить можно дополнительным количеством воды или масла.
Для тех, кто хочет попробовать традиционные роллы от профессионалов, закажите доставку роллов в Пятигорске. Хотя бы раз такое стоит попробовать, чтобы убедиться в тонкости вкуса японской кухни.
